發布時間：2022-1-18 分類： 電商動態
支付寶口碑“微笑”餐廳眾所周知，餐飲業已經進入微利時代。那么，在利潤微薄的時代，我們如何才能追求更高的利潤呢？支付寶的口碑（側重于數據和產品線）給出的答案是從成本中獲利。最近，口碑平臺正式推出，名為“微笑餐廳”。“餐飲行業新的解決方案。該解決方案旨在通過大數據和互聯網工具，幫助企業實現從排隊、在線訂購、移動支付到采購、銷售、庫存管理的全面智能化，從而降低餐飲企業的服務成本，提高運營效率，提高公關當然。中國烹飪協會的最新調查顯示，隨著租金、勞動力、原材料等的增加，由于今年的持續上漲和稅收負擔，餐飲企業的利潤率已被擠壓到臨界點。2015年，中國百強餐飲企業的平均利潤率僅為4.8%。協會還指出，服務成本高、運營效率低、營銷效果差已成為餐飲業普遍存在的頑癥，餐飲業迫切需要優化環境、轉型升級。口碑平臺資深專家學智表示，“微笑餐廳”行業解決方案就是基于這些實際痛點，幫助餐飲企業逐一解決，讓餐飲的每個環節都能實現收支平衡。首先是通過云系統降低成本。在實際運營中，很多餐廳的顧客點餐猶豫時間長，繁忙時間排隊嚴重，周轉率低，服務體驗難以提高，顧客流失問題嚴重。“微笑餐廳”提供的解決方案是使用云自助點菜解決猶豫時間長的問題。“具體來說，傳統的點菜需要服務員記錄。一般來說，點菜需要10分鐘以上，快餐需要2分鐘以上。在訪問自助點菜后，客戶可以在線點菜或掃描代碼，點菜信息可以直接發送到后廚房。服務員不需要我不想干預。顧客可以去拿，或者服務員可以根據桌號送飯。自助點菜系統可以在很大程度上節省餐廳人力，同時提高周轉率，從而提高餐廳的營業收入。“學智說。第二是通過食品營銷增加利潤。食品是餐廳的主要產品。除了正常利潤的菜肴外，餐廳通常還有一些主要的高利潤菜肴、緊急銷售菜肴和季節性特色菜。在過去的餐廳營銷中，餐廳主要采用口頭推薦讓服務員與顧客聯系。固定詞不適用于所有客戶，和“微笑餐廳”“通過自助點菜，您可以打通單品數據，準確把握每位顧客的食物偏好，幫助餐廳根據偏好優化菜肴結構。在千人千面的推薦中，您可以巧妙地推薦餐廳的高利潤菜肴和美食紳士以組合的形式向顧客銷售菜肴。最后，您可以通過大數據供應鏈提高效率。供應鏈管理涉及到后廚房，是對餐飲企業最重要的考驗，許多企業不惜花費大量資金購買或開發自己的CRM系統以及采購、銷售和庫存系統，但問題是。即使系統完善，單個商戶也只能掌握自己店鋪的經營狀況。至于整個行業、整個地區和整個消費群體發生了什么變化，商家無法準確理解。“微笑餐廳”則不同。基于支付寶的口碑平臺屬性，“微笑餐廳”。“它可以及時生成最新的行業數據、區域數據和人口數據，并向大多數商家開放，讓商家有機會將這些整體數據與自己的店鋪數據結合起來，最終形成一個更加智能化的供應鏈管理系統，準確把握商機和趨勢例如調整菜品以滿足新消費者，例如提前研究和判斷哪個地區可以開新店。除此之外，支付寶的口碑生態合作伙伴還為餐飲企業提供了一系列餐飲和一站式互聯網工具，包括游戲、預訂、排隊、CRM系統、服務獎勵等。據報道，在正式推出之前，“微笑餐廳”產業解決方案已在全國不同規模、不同類別的餐廳進行試點，如金鼎軒、綠茶餐廳、一鳴真奶吧等，并取得了可喜的成果。學智表示，試點給了我們信心，口碑計劃在今年內幫助至少40萬餐飲企業實現智能轉型升級。
