日本媒體稱，這個(gè)曾經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位的食品巨頭現(xiàn)在處境艱難。方便面巨頭康師傅的表現(xiàn)一落千丈。乳業(yè)巨頭蒙牛也未能逃脫損失。除了消費(fèi)者偏好的日益多樣化外，外賣服務(wù)的普及和餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展也是推動(dòng)因素之一。曾經(jīng)締造了一個(gè)時(shí)代的“食品巨頭”的復(fù)蘇之路充滿荊棘。據(jù)日本《經(jīng)濟(jì)新聞》4月20日?qǐng)?bào)道，“現(xiàn)在好吃的東西太多了。點(diǎn)外賣也很方便。”遼寧省大連市某公司員工張林說(shuō)。她說(shuō)當(dāng)她還是學(xué)生的時(shí)候，幾乎所有的推銷員都是康師傅。但現(xiàn)在有更多的選擇。而且外賣服務(wù)很受歡迎，雖然價(jià)格有點(diǎn)高，但是很方便?？祹煾禐橹袊?guó)發(fā)展成為世界第一方便面市場(chǎng)做出了巨大貢獻(xiàn)。目前，在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，康師傅仍然是一家占有40%份額的巨頭，但近年來(lái)，業(yè)績(jī)持續(xù)低迷。去年，孔師傅的最終利潤(rùn)同比下降31%，銷售額同比下降8%。事實(shí)上，處境困難的不止康師傅一家。蒙牛去年虧損7.5億元。上世紀(jì)90年代，康師傅等企業(yè)取得了巨大成就，中國(guó)的食品行業(yè)幾乎沒有競(jìng)爭(zhēng)，這個(gè)時(shí)代的食品只要放在那里就可以銷售。然而，在商品種類豐富的今天，消費(fèi)者也越來(lái)越挑剔。種類繁多的外國(guó)商品也很容易買到。中國(guó)啤酒巨頭華潤(rùn)雪花啤酒和青島啤酒的主要產(chǎn)品也很難銷售。主要原因是紅酒和其他葡萄酒占據(jù)了一部分市場(chǎng)。此外，海外品牌啤酒也搶走了部分消費(fèi)者。消費(fèi)者偏好的多樣化已經(jīng)蔓延到整個(gè)食品行業(yè)。娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后表示，消費(fèi)的方向是多方面的，要挖掘消費(fèi)者的潛在需求。此外，遍布全國(guó)各地的咖啡店也吸引了許多年輕消費(fèi)者。美國(guó)星巴克在中國(guó)有2000多家門店，預(yù)計(jì)未來(lái)將以每年500家的速度擴(kuò)張。2016年餐飲外賣服務(wù)市場(chǎng)同比增長(zhǎng)30%。隨著商業(yè)設(shè)施吸引更多餐廳來(lái)彌補(bǔ)服裝店的空置率，中國(guó)餐飲市場(chǎng)預(yù)計(jì)將繼續(xù)以每年兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。中國(guó)消費(fèi)多元化的趨勢(shì)也對(duì)傳統(tǒng)的國(guó)外食品企業(yè)產(chǎn)生了很大的沖擊。以美國(guó)可口可樂為例，本世紀(jì)初可口可樂占據(jù)了中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)近40%的份額，但現(xiàn)在已經(jīng)下滑到略高于10%的水平。中國(guó)的食品和餐飲業(yè)正在經(jīng)歷一個(gè)分權(quán)時(shí)代。也正是跨境電子商務(wù)的快速發(fā)展，讓中國(guó)的食品巨頭陷入困境。最受歡迎的是奶粉。主要原因是2008年度“毒奶粉”事件后國(guó)內(nèi)奶粉消費(fèi)者信任度下降。另一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)是健康食品。歐洲巧克力和日本糖果也受到年輕消費(fèi)者的歡迎。海外商品也彌補(bǔ)了中國(guó)市場(chǎng)的一些空白。這似乎是中國(guó)企業(yè)表現(xiàn)不佳的原因之一。中國(guó)各地的咖啡館吸引了許多年輕消費(fèi)者，促進(jìn)了消費(fèi)的多樣化。（美國(guó)消費(fèi)者新聞和商業(yè)頻道網(wǎng)站）

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